主要由物料系统、高温热水系统、脱气系统（可选）、高压均质系统（可选）、CIP系统、自杀菌无菌系统（可选）及控制系统等系统组成。列管式夹层锅选型需提供的工艺参数:物料性质、杀菌工艺、特殊要求等；辅助设备:储气罐、空压机、储水罐、锅炉。
无菌夹层锅的组成及技术指标:由物桶、套管式换热器、无级变速输送泵、保持器、密闭水桶、热水发生器、控制柜等组成；与物料接触管道均为内抛光，减少结垢以及便于清洗；采用镜面焊接技术，保持管道连接平滑，减少物料残留；采用波纹管连接，减少热变形应力；杀菌不足自动返回管路，确保系统无菌性；无菌阀，冷却管路连接法兰采用蒸汽保护；采用热回收技术，提高热传输效率，节约能源；使用触摸屏人机界面，实时控制液位、温度
套管/列管式夹层锅是广泛用于液态食品热处理的全自动系统。产品的适应粘度范围大，能适应纤维和颗粒，如蕃茄酱、冰淇淋、人造奶油、果酱等。本套设备在工作过程中，产品在一个完全封闭的系统中进行生产，无二次污染点，与物料接触管道均采用国际标准的SUS316L材料；该设备经过数字化的热量衡算设计，精确设计产品升温、冷却所需换热面积及工艺，有效减少产品风味和营养成分的损失，本机全自动控制，对升温、保温、降温等工作设有在线温度检测，杀菌温度自动调节，温度精确，能连接任何灌装机（无菌的或其他类型的），夹层锅和控制系统安装在底架上，PLC程控器及工控屏、阀组等均采用国际名牌产品，是液态类食品生产企业理想的杀菌设备。